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食品伦理学的生成

来源: 中国哲学年鉴2016 >> 学术前沿 作者: 任丑 浏览次数:155
摘要:  食品( food )与伦理学( ethics )似乎是两个毫无关联的概念:伦理学属于实践哲学,食品则是满足饥饿需求的可食用物品。或许正因如此,直到20世纪末,人们才把food和ethics组合为“ food ethics (食品伦理学) ” 。不过,食品伦理学绝非凭空而来,它具有传统食品伦理生活的深厚历史根基。诚如胡塞尔所说: “在实际生活中,我具有的世界是作为传统的世界。” [ ※注]食品伦理学正是源自人类实际生活中具有伦理传统的食品生活世界,它具有其独特的内在逻辑和历史进程。那么,食品伦理学是如何生成的呢?责任编辑冯瑞梅。
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  • 食品伦理学的生成
    作者: 任丑

    食品(food)与伦理学(ethics)似乎是两个毫无关联的概念:伦理学属于实践哲学,食品则是满足饥饿需求的可食用物品。或许正因如此,直到20世纪末,人们才把food和ethics组合为“food ethics(食品伦理学)”。不过,食品伦理学绝非凭空而来,它具有传统食品伦理生活的深厚历史根基。诚如胡塞尔所说:“在实际生活中,我具有的世界是作为传统的世界。”[※注]食品伦理学正是源自人类实际生活中具有伦理传统的食品生活世界,它具有其独特的内在逻辑和历史进程。那么,食品伦理学是如何生成的呢?

    食品是人类生命存在的基本条件。《孟子·告子上》说:“食色,性也。”朱熹也说:“饮食者,天理也。”[※注]如同伦理学源于风俗习惯一样,食品伦理学的最初形式就蕴含在人类的食物习俗中。人类的食物习俗倾向于健康快乐的自然目的,并逐步形成了相应的节制德性。

    (一)食物习俗何以可能

    食物的本质不仅仅是食物本身独自具有的,而且是相对于食者而言的。人之外的其他动物是自然食物的被动消费者,因为它们摄入食物时依赖其自然偏好和本能需求。真正人的生活不是被动接受自然食物的本能活动。人不仅是自然食物的被动消费者,还是自然食物的选择改造者。在长期的生活实践过程中,人们逐步认识到好(善)的食物就是能够给人带来健康快乐的东西。

    自然提供的食物常常需要人类的加工提炼。人们如果摄入了未经加工的粗糙食物,很有可能会患上诸多可怕的疾病,甚至严重威胁身体健康乃至剥夺生命。为了避免自然食物可能带来的痛苦、维系人类健康福祉,食物选择成为人类生活的日常行为。人所具有的理性能力使人能够主动自觉地把理性精神渗透到自然食物之中,使自然食物成为人的对象性客体。为此,人们必须发现、判断并选择适宜日常生活和身体健康的潜在食物,进而自觉栽培乃至改造自然作物,使之成为适宜人类美好生活的食物来源。在选取、生产和消费食物的生活实践中,人类逐渐成为自然界天然食物的主人。同时在这种为了保持生命健康以抗争自然的利己利人的生存实践活动中,人们逐步认同了某些生活规则,达成了某种程度的行为共识,进而形成了一定范围内适宜个人生理结构和生存需求的食物习惯或风俗。食物习俗作为人类生活的最基本生存方式,蕴含着丰富的食品伦理内涵。

  • 中国哲学年鉴2016卷

    出版社:中国社会科学出版社

    出版日期:2016-12

    章节:《中国哲学年鉴2016》 \  学术前沿

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